Sébaste gratiné sur un lit d’épinards avec pommes de terre vapeur

Préparation

1. Laver, nettoyer et couper en quatre les champignons. Décongeler les feuilles d’épinard et les hacher grossièrement. Peler l’oignon et le couper en rondelles. Enlever les arêtes de la rascasse, la rincer à l’eau froide et l’éponger. Cuire les pommes de terre avec la peau dans de l’eau bouillante salée.
2. Chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir l’oignon avec la poudre de curry, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les légumes et mouiller avec le bouillon de légumes. Assaisonner avec le sel et le poivre.
3. Poser la rascasse sur les légumes. Arroser de jus de citron, saler et poivrer.
4. Couvrir et faire revenir à feu moyen pendant env. 5 min.
5. Mélanger le séré, le parmesan, la chapelure et la ciboulette et assaisonner de sel et de poivre.
6. Retirer la rascasse de la poêle. Placer les légumes avec l’eau de cuisson dans un petit plat à gratin.
7. Badigeonner la rascasse avec le mélange séré-fromage et la poser sur les légumes dans le plat à gratin. Peler les pommes de terre.
8. Faire gratiner pendant env. 10 min. dans un four préchauffé à 180°C. Dresser avec les pommes de terre vapeur.