Escalope de veau à la sauce au citron

Escalope de veau

240 g

290 g

340 g

Huile d'olive

1 CS

Margarine demi-grasse

1 CC

Pain complet

100 g

120 g

140 g

1/2 citron

Sel et poivre

Energie

594 kcal

681 kcal

768 kcal

Graisses

22 g

25 g

28 g

Glucides

41 g

49 g

57 g

Protéines

58 g

71 g

84 g

Fibres

7 g

8 g

9 g

1. Aplatir l’escalope. Râper le zeste du citron et en presser le jus. Mélanger avec 1 CS d’huile d’olive, du sel et du poivre. Verser cette marinade sur l’escalope et laisser reposer pendant 1 heure.
2. Faire cuire l’escalope pendant 1 – 2 min. de chaque côté dans une poêle.
3. Verser le reste de la marinade dans la poêle, porter à ébullition et incorporer la margarine. Assaisonner avec du sel et du poivre. Réchauffer l’escalope et servir sur une assiette avec du pain complet.

Escalope de veau à la sauce au citron

Préparation