1. Reismischung wie üblich mit der doppelten Menge Wasser und Salz kochen.
2. Pouletbrustfilet in Streifen schneiden und in Öl braten. Zwiebel in Streifen schneiden und mitrösten. Gleich die Cashewnüssen mit anbraten.
3. Lauch und Peperoni in Streifen schneiden, unterheben und mitdünsten. Fertigen Reis unterheben und mit Salz, Pfeffer und Sherry würzen.